Forret

  • 01. Blinis med stenbiderrogn og krydret creme fraiche (sæson)
  • 02. Grøn salat med stenbiderrogn, croutoner og avokadocreme
  • 03. Limemarineret laks med chiliagurker
  • 04. Røget ørred med asparges, urter og rød grapefrugt
  • 05. Røget tun med rucola og wasabi-mayonnoise
  • 06. Fiskemedaljoner af laks med krebsehaler og sauce verde
  • 07. Fisketallerken med 2-3 slags fisk og brød
  • 08. Røget laks, -tun eller -hellefisk, på leje af salat, sauce verde og brød
  • 09. Kyllingeleverparfait med oliven, syltede agurker og ristet brød
  • 10. Carpaccio med rucola, olivenolie, parmesan og oliven
  • 11. Grøn salat med frisk frugt, gedeost og brød
  • 12. Dampede grønne asparges med stegt havtaskekæbe (sæson)
  • 13. Grillede kammuslinger med salat og dressing
  • 14. Rucolasalat med gedeost og abrikoscreme
  • 15. Andemousse på bund af salat og ristet brød samt hyldeblomstgele
  • 16. Tarteletter med fiskefyld (rejer, krebsehaler, kammuslinger)
  • 17. Seranoskinkeruller med friskost, pære og rucola
  • 18. Rejecocktail eller chilimarinerede rejer med salat og brød
  • 19. Dampet Pangasius-filet med tomat-peberfrugt salsa